Queso Cremoso Brillat Savarin IGP

4,06 IVA incluido

Código del producto: 2040
Peso aproximado: 100 gr (unidad)
Características: Vaca, leche cruda, Francia.

Queso procedente de Normandía y de Île-de France. Su corteza es clara, algo rosada y vellosa. La pasta es muy cremosa y suavemente aromática. Su sabor evoca ligeramente a nueces y no resulta empalagoso a pesar de la nata que contiene.

También conocido como el “foie gras de los quesos”, Brillat-Savarin es una crema triple de queso crema enriquecida con crema de leche de vaca. Tiene una costra blanca y suave que a veces revela reflejos amarillos. Su riqueza en grasa le da frescura y una suavidad que se derrite en la boca.

De Leche de vaca cruda, se madura unos días para ser disfrutado fresco, pero la maduración se puede extender de 5 a 6 semanas para darle más carácter.

Se puede degustar durante todo el año (con un período óptimo de abril a octubre), a veces con especias o aromáticos, al final de la comida o en ensaladas. Con vino tinto seco, como un Bourgueil.

Creado en Seine-Maritime en la década de 1890 bajo el nombre de “Excelsior” o “Délice des gourmets”, fue renombrado como Brillat-Savarin en la década de 1930 por el quesero Henri Androuët en honor a Jean-Anthelme Brillat-Savarin .

De hecho, a este famoso gastrónomo del siglo XVIII le debemos algunos aforismos famosos como “¡Una comida sin queso es como una bella que pierde un ojo! O “Dime lo que comes: te diré lo que eres”. ”

Originario de Normandía, la producción se trasladó a Ile-de-France y Borgoña.

PRESENTACION: pieza de 100 gr.

INGREDIENTES: LECHE CRUDA DE VACA,NATA, SAL, FERMENTOS LACTEOS Y SAL.

ALERGENOS: LECHE

VALOR NUTRICIONAL 100GR.

ENERGIA (KCAL)396
ENERGIA (KJ)1635
GRASAS39G
De las cuales saturadas28G
HIDRATOS DE CARBONO1,6G
De los cuales azucares0G
PROTEINA9,7G
SAL1,1G

 

Código Producto

2602040

Peso Aproximado

100 gr

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