Queso Leichestershire Red Viejo

Desde 7,52

Código del producto:  7407
Características:  Leche pasteurizada de vaca , Inglaterra.
Peso aproximado:¬† Cu√Īas envasada al vaci√≥ 250 gr, 500 gr y 1 kg.
Otros formatos consultar en [email protected]

Queso de pasta dura a base de leche de vaca con un suave te√Īido de amarillo rojizo. Su elaboraci√≥n es parecida a la del cheddar y debe su color a la adici√≥n del achiote, colorante vegetal que ha acabado sustituyendo al zumo de zanahoria que se us√≥ antes. Recubierto con tela.

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Fue elaborado por primera vez por los granjeros de los alrededores de la ciudad para aprovechar el excedente de leche de la elaboraci√≥n del Stilton. Le a√Īad√≠an zumo de zanahoria para conseguir un vivo color naranja, algo que le vali√≥ el nombre de Red Leicester (rojo). En realidad s√≥lo existe un tipo de Leicester y actualmente se colorea con achiote.

Su forma tradicional es la de rueda de carro plana. Posee una corteza fina y seca. La pasta es de textura apretada y bastante correosa. Tiene un aroma ligeramente dulce, con el toque justo de acidez a limón:

Algunos quesos de f√°brica se aromatizan con hierbas, ajo o nueces.
Puede servirse con pan, acompa√Īado de berros o cebollitas tiernas, o incorporarse a un buf√© a base de quesos. Funde bien y aporta color a salsas y sopas. En su condado de origen, se espolvorea sobre barras de pan remojadas en leche y untadas con mostaza que posteriormente se cuecen al horno.

Ingredientes:
Leche pasteurizada de vaca, sal fermentos l√°cticos, cuajo, colorante: annato

Alergenos:
Leche.

Valor nutricional 100 gr:
A. Información de ingredientes
Ingredientes LECHE pasteurizada de vaca, sal, colorante: annato, fermentos l√°cticos, cuajo vegetal

B. Características organolépticas
Aspecto CORTEZA NO COMESTIBLE

C. Valores nutricionales medios por 100 gr
Valor energético 1904 kJ / 459 kcal
Grasas 37,5 G
de las cuales saturadas 24,1 G
Hidratos de carbono 2,7 G
de los cuales az√ļcares 0,6 G
Proteínas 27,7 G
Sal 2 G

D. Características microbiológicas
E.Coli <10/G
Estafilococos √°ureos < 20/G
Salmonella AUSENCIA / 25 G
Listeria AUSENCIA / 25 G
E. Características físicas y químicas
Materia grasa 35,74%
M.G./E.S. 52%
Grado de humedad <42%

F. Características especiales
OGM AUSENCIA
Alérgenos LECHE Y DERIVADOS

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