Queso Picon Bejes Trevisos DOP

Desde 7,59

C贸digo del producto: 7031
Peso aproximado: 250 gr (cu帽a)
Caracter铆sticas: Vaca/cabra/oveja, leche cruda, Cantabria.

La pasta de este queso es consistente y untuosa aunque con diferente grado de cohesi贸n, seg煤n la mayor o menor fermentaci贸n del queso.
El color del queso es blanco con zonas y vetas de color azulverdoso. Sabor levemente picante, m谩s acusado cuando est谩…

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ueso elaborado con leche de las siguientes especies y razas,聽Bovina: Tudanca, Pardo-Alpina y Frisona, Ovina: Lacha cara negra y Lacha cara rubia y Caprina: Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa.

La leche es entera y limpia, de vaca, oveja o cabra, o bien mezclas de dos o de los tres tipos de leche.La proporci贸n viene obligada seg煤n la estaci贸n del a帽o, si bien el Consejo Regulador recomienda la mezcla id贸nea para conseguir la composici贸n equilibrada en grasa y prote铆nas.

Las caracter铆sticas f铆sicas y organol茅pticas del queso al t茅rmino de su maduraci贸n son, corteza blanda, delgada, untuosa gris con zonas amarillo-verdosas.Pasta con consistencia untuosa aunque con diferente grado de cohesi贸n, seg煤n la mayor o menor fermentaci贸n del queso, compacta y con ojos. Color blanco con zonas y vetas de color azul verdoso.

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