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Queso de Saboya Raclette

Desde 4,68 Desde 4,16

Código del producto:  7305
Características:  Leche pasteurizada de vaca , Francia.
Peso aproximado:¬† Cu√Īas envasada al vaci√≥ 250 gr, 500 gr y 1 kg.
Otros formatos consultar en [email protected]

Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca. Textura el√°stica y flexible, tiene un sabor dulz√≥n que se intensifica al fundir el queso. Suele fundirse y acompa√Īarse con patatas hervidas.

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Este queso de Saboya puede ser redondo o cuadrado. El nombre deriva de “racler” que significa rascar, en referencia a c√≥mo es preparado y consumido en las monta√Īas.

El queso se corta y se calienta en un asador para que funda y pueda ser rascado con un cuchillo. Suele acompa√Īarse de patatas hervidas con piel y encurtidos.

La pasta de color amarilla, blanca o amarilla clara, con ojos peque√Īos; esponjosa y firme sin cocer ni prensar, es algo dura, pero funde bien, con un ligero olor a moho cuando est√° caliente y sabor lechoso.

La corteza es delgada, de color amarillo dorado con lados sin cubrir. Es un queso artesanal o industrial. En Suiza también hay un queso Fromage à Raclette, prácticamente es el mismo.

Al cocinarlos, se funden y forman una atractiva masa aterciopelada que es la base de la preparación de la Raclette.

Ingredientes:
Leche pasteurizada de vaca, sal fermentos l√°cticos, cuajo.

Alergenos:
Leche.

Valor nutricional 100 gr:

A. Información de ingredientes LECHE pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo animal, colorante: annato (E160b), conservador: natamicina (E235). Ingredientes

B. Características organolépticas Sabor y aroma CARACTERISTICO Color DORADO A AMARILLO CLARO Textura SUAVE

C. Valores nutricionales medios por 100 gr Valor energ√©tico 1496 kJ / 360 kcal Grasas 28 G de las cuales saturadas 18 G Hidratos de carbono 1 G de los cuales az√ļcares 1 G Prote√≠nas 25,5 G Sal 1,5 G

D. Características microbiológicas E.Coli <1000 UFC/G Estafilococos áureos <1000 UFC/G Salmonella AUSENCIA / 25G Listeria AUSENCIA / 25G

E. Características físicas y químicas Materia seca >53 % M.G./E.S. >45% Grado de humedad >54%

F. Características especiales OGM AUSENCIA Alérgenos LECHE Y DERIVADOS. SIN GLUTEN

 

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